亞油酸的特性介紹
飲食中所需要的兩種主要脂肪酸是亞油酸（或omega-6）脂肪酸和α-亞麻酸（或omega-3）酸。它們都是多不飽和脂肪酸，這意味著它們具有兩個(gè)或更多個(gè)雙鍵，并且缺少在飽和脂肪酸中發(fā)現(xiàn)的幾個(gè)氫原子。亞油酸使皮膚不透水，但是為了發(fā)揮其他作用，該化合物要進(jìn)行特定代謝。首先是通過delta-6脫飽和反應(yīng)轉(zhuǎn)化為亞麻酸。隨后將γ-亞麻酸轉(zhuǎn)化為二高-γ-亞麻酸，然后將其轉(zhuǎn)化為花生四烯酸。
花生四烯酸可以形成前列腺素和血栓烷-類似于脂質(zhì)，可血液凝結(jié)，引起炎癥并引起平滑肌收縮。在替代途徑中，它也可以形成白三烯，白三烯是人類有中的炎癥劑之一。
代謝的必要性通過每種物質(zhì)以脂肪酸的形式不斷增加的效力來反映，因?yàn)樗鼜膩営退岬交ㄉ南┧嵫刂溝蛳乱苿印Ｒ虼耍瑢営退岽x為其他物質(zhì)。因此，可以認(rèn)為它類似于普羅維他命。
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